1、材料认识，红豆、红薯、慧米、等食材认识,糖类选品 2、食材搭配，椰奶的制作方法与使用 3、食材制作，烧仙草的制作方法与使用 4、出品考核，各种系列糖水出品，制作中注意事项
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清补凉是海南岛的特产冰爽甜品美食。特别是在夏季，汗流浃背的天气，吃上一碗清补凉，不旦清甜解渴还能降暑。配料少则几种，多则十几种，主要以红豆、绿豆、薏米、花生、椰子肉、西瓜、芒果、椰奶等食材搭配而成。
1、核心配方，取长补短，集众多优势一身，研发而成
2、食材选择，选材丰富地道食材可以清心火降燥热、滋补养生等功效质的技术
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