猪脚饭培训

猪脚饭培训：猪脚饭本是广东省惠来县经典小吃，如今已经走出南粤，流行全国。猪脚这种食材南北普适，老幼皆宜，且因富含胶原蛋白而深受爱美女士的欢迎。猪脚饭菜点合一，实惠好吃，是小本创业开店不可多得的好项目之一。

口味特色：将猪脚放入特制卤水中卤至浓香软烂，捞出装盘时猪脚还会上演弹跳自转的“动作”，入口Q弹软滑，香气四溢，落口消融，配上一撮酸菜，更是达到了肥而不腻的化境。一碗猪脚饭，神仙也留恋！

利润分析：建议售价每份12~20元，毛利能达到65%。

经营模式：快餐项目，可堂食可外卖，适合选址写字楼、大学城、学校食堂、商业街、美食街档口等。 

核心技术：核心卤水、烧腊的调制，米饭的蒸制技术，配菜的制作，出品流程。

特色汁酱：拌饭酱、蒜蓉辣酱、拌饭汁。

特色卤味：猪脚、肘子、猪耳、卤肉、大肠。

特色烧腊：烧鸭、烧鸭腿、鸭胗、卤水鸡。

超值赠送：开店体系。

十四个米饭套餐：

招牌猪脚饭 秘制肉卷饭 招牌卤肉饭 经典鸭胗饭

特色猪耳饭 经典烧鸭饭 特色排骨饭 热恋荷包蛋饭

特色猪大肠饭 招牌红烧肉饭 特色回锅肉饭

经典卤水鸡饭 经典烧鸭腿饭 经典梅菜扣肉饭