厨师炒菜班

厨师炒菜班

（快速掌握生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法）

产品介绍

“炒菜，可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。“而小炒就是利用大众化的食材，在短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法

培训内容

蔬菜小炒 ★酱香茄子★炒韭黄★干煸四季豆★虎皮青椒★酸辣土豆丝★清炒香菇 等。 禽蛋小炒 青椒炒鸡蛋★番茄炒蛋★丝瓜炒蛋★洋葱炒蛋★青椒斩蛋 等。 豆制品小炒 麻婆豆腐★肉沫豆腐★熏干炒蒜苗★木耳烧腐竹等。 畜肉小炒 鱼香肉丝★京酱肉丝★回锅肉★水煮肉片★红烧牛腩★青椒肉丝★千张肉丝★水煮牛肉★红烧排骨★爆炒猪肝★火爆腰花★麻辣肚丝★干煸肥肠★泡椒鸡杂★宫保鸡丁等。 水产小炒 水煮鱼片★红烧鱼块★清蒸武昌鱼★干煸鱿鱼丝★等。 米面小炒 蛋炒饭★扬州炒饭★花式炒饭★花式炒面★炒粉等，川菜，湘菜，粤菜，等菜系，中餐的品种有：盖浇饭，木桶饭，特色小炒，盒饭称菜，炒菜班

培训费用

4980元，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、中途不收取任何费用

培训课程

1.切配★翻锅★生炒★熟炒★滑炒★干炒★爆炒技巧★火候掌握等。

2.食材处理青菜处理★家禽处理★水产品处理★干货水发★馅料制作★肉料腌制等。

学习时间

培训时间不限制，包吃包住，学会为止。一般15天左右，视个人领悟能力而定

优惠与支持

1．根据当地消费水平，设定产品销售价格。

2．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。

3. 本公司所有项目，同时学两项另送两项；学三项另送三项