沙县小吃

培训内容 

云吞水饺类：排骨云吞 ★牛肉云吞  ★乌鸡云吞 ★猪心云吞 ★猪腩云吞 ★猪肚云吞 ★水鸭云吞 ★鸽子云吞 ★腰尾云吞 ★牛腩云吞 ★蒸饺 ★上汤馄饨 ★香脆馄饨 ★香拌水饺 ★香拌云吞 ★炸水饺等 

原汤粉面类：青菜面(粉) ★酸菜面(粉) ★美味拌面(粉) ★榨菜肉丝拌面(粉) ★酸辣面(粉) ★牛腩拌面(粉) ★云吞面(粉) ★榨菜肉丝面(粉) ★牛腩面(粉) ★排骨面(粉) ★猪心面(粉) ★猪腩面(粉) ★乌鸡面(粉) ★水鸭面(粉) ★猪肺面(粉) ★当归牛肉面(粉) ★鸽子面(粉) ★牛鞭面(粉) ★炒粉★酸菜面 ★肉丝面 ★云吞面 ★炸酱面 ★拌面 ★三鲜汤粉 

炒饭炒面类：鸡蛋玉米炒饭★炒米粉 ★炒河粉 ★炒桂林米粉 ★炒面 ★蛋炒饭 ★牛柳炒饭等 

煨汤类：乌鸡汤 ★水鸭汤 ★鸽子汤 ★排骨汤 ★猪心汤 ★猪脑汤 ★清炖排骨汤(清热祛火) ★党参猪心汤(滋阴补血) ★天麻补脑汤(安神补脑) ★花旗参乌鸡汤(滋补养颜) ★百灵草水鸭汤(清凉滋补) ★莲子猪肚汤(开脾健胃) ★参杞鹌鹑汤(滋补养颜) ★橄榄猪肺汤(清嗓润肺) ★当归牛肉汤(补心明目) ★川贝鸽子汤等 

快餐套饭类：招牌卤肉饭 ★卤鸭腿套饭 ★ 卤香干 ★ 卤鸭腿 ★卤鸭翅★卤五香鸡蛋等★卤鸭掌★卤红肠★卤鸡爪★卤鸡腿菇★泡椒鸡杂盖浇饭 ★香菇烧肉盖浇饭 ★土豆鸭腿盖浇饭 ★榨菜肉丝盖浇饭 ★鱼香肉丝盖浇饭 ★青椒肉丝盖浇饭★麻婆豆腐盖浇饭★千张肉丝盖浇饭。

培训课程 

1.传授创业开店培训，关于店铺盈利和发展，讲述各种小吃的发展史及基础知识。 

2.讲解各种调料、香料的作用及分类、选料、配比及加工。 

3.传授馄饨和蒸饺馅料的制作，底汤、底料的配制及熬制方法。 

4.传授出品培训，禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 

5.传授面、粉各种材料的烫制流程及方法，未售完半成品的保存方法。 

6.各类煨汤的制作方法，卤汤的调制方法，卤制原料的腌制和处理。 

7.刀工和配菜等中餐基本功的练习，经营方法和成本控制方法 

8.传授店面运营培训开店指导，材料的采购，开店前期准备。 

9.传授开店中开市、起市、收档，开店中的员工职责分配和销售技巧。

培训费用 

政府策出台 2019促进老百姓返乡创业，落实补贴政策 政府定点、皇氏御厨餐饮培训学校（湖北垄上电视台）每周播出 沙县小吃以上全套原价3680元，政府补贴后（2880元）包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、三年技术升级费，包食宿等，一次性收费，学习期间保证不再另收任何费用（允许2个人参加培训只收1个人的学费）

学习时间 

一般6-8天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间；随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训；节假日照常授课。 

优惠政策 

1：本公司所有项目，学两项，另送两项，学三项，另送三项 

2:凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用！