特色酒店菜

培训流程 

凉菜：五福卤水拼盘★重庆口水鸡★成都棒棒鸡★广式白斩鸡★话梅花生★多味山药★麻辣蕨根粉★川香椒麻鸡★特制毛豆★精美四凉碟★话梅花生★多味山药★口味黑木耳★手撕蒜苗 

热菜：羊肉火锅★团圆全家福（自制）★红烧全膀★松鼠桂鱼★毛氏红烧肉（带夹馍）★红烧霸王甲★秘制养生鸭★长征将军鸭★酸萝卜肚条★黄焖肉丸子（自制）★手抓羊排★椒盐扁担排骨★铁板鱿鱼须★鸿运富贵鱼★藕带炒牛柳★酱烧多宝鱼★白灼基围虾★椒盐基围虾★炭烤扇贝王★铁板蒜蓉虾★葱爆羊肉★梅菜扣肉★铁板孜然牛肉★铁板黑椒牛柳★石烤牛仔骨★香辣鸡脆骨★干煸藕夹★茶油烧土鸡★川味毛血旺★紫苏黄骨鱼★生嘟培根芦笋★香辣蟹香锅★逍遥峨眉鳝★红烧全鱼★砂锅花生苗★ 藜蒿炒腊肉★扑豆角炒花肉★冷锅金牛掌★香辣串串兔★玉米烧排骨★花菇烧猪尾★秘制嘟嘟鱼头 干锅莴笋干★干锅肥肠★干锅姜辣牛蛙★干锅腊肉泥鳅★干锅肥肠★干锅姜辣牛蛙★干锅腊肉泥鳅★石门肠 

蒸菜：剁椒鱼头★酱椒鱼头★开屏武昌鱼★清蒸多宝鱼★珍珠丸子★珍珠藕丸★蒸鱼糕（自制）★蒸鸡汁蛋卷（自制）★蒸肉糕（自制）★蒸鸡汁蛋饺（自制）★清蒸多宝鱼★清蒸多宝鱼★清蒸桂鱼★蒸鱼糕★招牌扣膀★高压粉蒸肉 汤羹粥类 山珍野菌汤★酸辣肚丝汤★百豆肚片汤★皮蛋廋肉粥 琼浆贵妃羹★西湖牛肉羹★桂花米酒汤圆

培训时间 

政府策出台 2019促进老百姓返乡创业，落实补贴政策， 政府定点、皇氏御厨餐饮培训学校（湖北垄上电视台）每周播出 学习20道原价3980元政府补贴后2980元，任学40道原价现4980元政府补贴后3980元，全学6800元各种类别）一般15-30天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，包教会，学会为止；随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训；节假日照常授课。

培训承诺 

A.传授菜品食材的选择(可随基地采购部工作人员去菜市场现场调研、考察)。 

B.传授菜品粗加工、半成品加工、成品的制作、产品的储藏以及保管方式。 

C.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。