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爆烤面筋

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爆烤面筋

面筋是面粉的提取物,具有很高营养价值,尤其是蛋白质的含量,面筋的蛋白质含量高于猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素。


培训内容

★原味烤面筋 

★香辣烤面筋 

★麻辣烤面筋 

★奇香烤面筋 

★BT烤面筋 

★跳跳面筋 

★平烤面筋 

★波浪烤面筋等。


培训课程

1.面筋制作的和面方法和调味方法;

2.半成品面筋加热处理方法和注意事项;

3.各种面筋刀工处理方法和撒料制作;

4.培训烤面筋原材料的选择、初步加工;

5.烤面筋设备和器具的认识与使用维护;

6.培训烤面筋的加工处理方法; 

7.培训无烟烤面筋技术; 

8.培训烤面筋风味粉和风味酱制作技术;

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