武汉聚香德小吃培训

炸鸡汉堡

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炸鸡汉堡_休闲小吃系列

培训项目

香辣鸡腿堡(经典) 新奥尔良烤鸡腿堡 板烧汉堡 田园蔬菜堡 鲜虾鱼堡 

牛肉堡 巨无霸汉堡 墨西哥鸡肉卷 北京鸡肉卷 牛排杯

香辣鸡翅 新奥尔良烤翅 鸡排

油炸小食(薯条、鸡米花、上校鸡块、水果派、洋葱圈、薯格、曲薯、黄金蝴蝶虾等 )

全鸡类:蜜汁全鸡 BBQ全鸡

培训内容

肉的种类,认识原料腌料,腌制比例,保存方法,裹粉及油炸,成品做法及保存,包装出品及设备使用

店铺运营管理问题

1. 炸鸡汉堡店主要设备,工具等详细讲解(设备型号,品牌,价格,采购注意事项)

2. 原料采购详细讲解(西餐原料的型号,品牌,价格,渠道等提供)

3. 设备工具采购清单提供

4. 店铺基本管理三大方面知识(收银,排班,盘点)

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