炸鸡汉堡_休闲小吃系列
培训项目
香辣鸡腿堡(经典) 新奥尔良烤鸡腿堡 板烧汉堡 田园蔬菜堡 鲜虾鱼堡
牛肉堡 巨无霸汉堡 墨西哥鸡肉卷 北京鸡肉卷 牛排杯
香辣鸡翅 新奥尔良烤翅 鸡排
油炸小食(薯条、鸡米花、上校鸡块、水果派、洋葱圈、薯格、曲薯、黄金蝴蝶虾等 )
全鸡类:蜜汁全鸡 BBQ全鸡
培训内容
肉的种类,认识原料腌料,腌制比例,保存方法,裹粉及油炸,成品做法及保存,包装出品及设备使用
店铺运营管理问题
1. 炸鸡汉堡店主要设备,工具等详细讲解(设备型号,品牌,价格,采购注意事项)
2. 原料采购详细讲解(西餐原料的型号,品牌,价格,渠道等提供)
3. 设备工具采购清单提供
4. 店铺基本管理三大方面知识(收银,排班,盘点)