肉夹馍

肉夹馍

西安腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。合腊汁肉、白吉馍合为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到。馍香肉酥,回味无穷。 里脊肉夹馍，馍里面夹的是鲜嫩可口的里脊肉，配上煎蛋和生菜，再挤点风味酱，吃后让人回味无穷。制作时，选取上等里脊肉，按照我中心提供的独特秘方腌制，然后在铁板台上煎熟，饼也在铁板上烙好，整个制作设备，就是一个铁板台，投入少，回报快。

培训内容

★腊汁肉制作

★白吉馍制作 

★西安肉夹馍制作

★铁板里脊制作

★菜夹馍

★里脊肉夹馍

★五香烤肉夹馍

★麻辣烤肉夹馍

★孜然羊肉夹馍

★咖喱鸡肉夹馍

★奥尔良烤肉夹馍等 

培训课程

1.发面的配比技术和和面手法；

2.所用多种调味料认识及性能；

3.秘制肉馅配方及实际动手操作；

4.肉夹馍制作全流程及制饼技巧；

5.肉夹馍制作设备使用维护及采购信息。

6.各种调料的认识及采购信息；