椒盐鸡排课程

椒盐鸡排

椒盐鸡排，主要选用鸡胸脯肉来制作，色泽金黄，好看又美味，做法也简单。

主料：鸡胸脯肉150克。

辅料：面包200克,生菜（团叶）100克。

调料：鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克。

做法步骤

1.将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜叶消毒洗净待用。

2.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金黄色时，即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观。配上椒盐即可。