干锅系列培训

干锅系列培训

干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。干锅的本源应追述到古时的贵州山寨寨民的饮食习惯,至今在苗寨的寨民家里,通常可以见到一个“火塘”,所谓“火塘”就是在厨房中央挖一个小圆坑,放入柴火木炭,上面放个铁架,架上一个铁锅,烧炒主菜。

培训品种：干锅香辣虾●干锅香辣蟹●干锅鸭头●干锅鸭唇●干锅排骨●干锅牛蛙●干锅鸡杂●干锅兔●干锅茶树菇等

培训内容

1 干锅原材料的选取和注意事项

2 制作干锅的各种配料，调味料的认识，分类和配比

3 培训干锅调味酱，麻辣酱，豆鼓酱，风味酱的制作

4 素菜，主料的腌制和处理方法

5 培训干锅红油，卤水的制作技巧

6 红油，卤水的保管，保鲜技术

7 不同品种干锅的处理方法

8 开设干锅店子的投资预算分析，店面经营方式方法。

培训时间：不限制学习时间,学会为止。一般3天5天天左右，视个人情况而定

培训费用：3500元包含技术培训让费、耗材费、学习材料费、资料费、包吃包住、先品尝满意后再学习。三年技术升级费等，中途不收任何费用。免费转让技术配方，提供供应货源。

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