麻辣香锅系列培训

麻辣香锅系列培训

麻辣香锅融合了火锅与炒菜的精华，在营养师和药膳师的帮助下，经过长达两年的潜心研究，我们终于成功地发明了三十一种中草药及香料的锅底配方和独特的烹调技术，并把此菜取名为“思必客香锅”

一：详细内容

速炒酱的调制：干锅调味酱、麻辣酱、香辣酱、豆鼓香酱、咖喱酱、麻油、红油等；味型一般可分为原味、微辣、中辣、重辣、**辣。如果简单的可以分为原味、中辣、重辣3种口味。

二：培训课程安排：

1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作

4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作

5.培训咖喱酱、香锅料油等的制作。

6.培训素菜的处理方法与技巧。

7.培训肉料的腌制及处理方法。

8.培训虾的处理方法。

9.培训红油、卤水的的制作及保养。

10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式.

培训时间：不限制学习时间,学会为止。一般3天5天天左右，视个人情况而定

培训费用：3500包含技术培训让费、耗材费、学习材料费、资料费、包吃包住、先品尝满意后再学习。三年技术升级费等，中途不收任何费用。免费转让技术配方，提供供应货源。

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