牛扒培训

教学品种

牛扒系列 

1. 基本功训练

牛肉的部分分割和用途：

a.牛肉的分类

b.牛肉的部分分割和用途

c.牛肉的选用

牛排酱汁制作

a.布朗基础汤

b.布朗少司（烧汁）

c.洋葱少司

d.黑胡椒少司

e.迷迭香少司、红酒少司

煎各式牛扒

a.煎3成熟的牛排

b. 煎5成熟的牛排

c.煎7成熟的牛排

d.煎熟牛排

煎牛柳：

a.煎3成熟的牛柳

b.煎5成熟的牛柳

c.煎7成熟的牛柳

d.煎熟牛柳

牛扒制作品种

澳洲和牛西冷、三A牛仔骨牛排、新西兰肉眼牛排、菲力牛扒套餐、法式海陆双拼、法式鹅肝配和牛小排。

日式精选牛肩胛、特级T骨牛扒、蜂蜜芥香煎龙利鱼、香煎海鲈鱼配甜梅酱、香酥大虾配龙利鱼。

照烧深海鳕花、低温三文鱼、经典法式羊排、秘汁扒鸭胸、玛丽园鸡扒。

牛排套餐拼盘

1. 西式蔬菜橄榄的制作练习：a.削制土豆橄榄；b.削制胡萝卜橄榄；c.削制青瓜橄榄 。

2. 牛排配薯条 、烤面包。

3. 牛排配德式土豆等 。

靓汤：

匈牙利牛肉汤、栗子奶油汤、鲜虾奶油玉米汤、罗宋汤、酸辣海鲜汤、南瓜汤（酥皮鲍鱼南瓜汤）、车打芝士海鲜汤。

沙拉：

田园水果什锦沙拉、考伯沙拉、有机蔬菜沙拉、鲜虾芒果沙拉、烟熏三文鱼沙拉、金枪鱼沙拉、佳尔鸡肉面包沙拉、鳄梨三文鱼塔塔、慢烤花椰菜、和风海草沙拉、熏牛肉坚果沙拉、佳尔阳光沙拉。

风味小吃：

迷你西多士、厨师三文治、百香果酱土豆泥、香草凤尾虾、脆炸香蕉、秘制烤鸡翅、唐扬鱿鱼圈、全家总动员（薯条/薯角/薯格/薯宝）。

炒饭：

印尼炒饭、泰皇炒饭、酱香牛肉炒饭、特色腊味炒饭、扬州炒饭。

粉面：

香辣茄汁通心粉、宫爆鸡丁烩意粉、意式肉酱意面、黑椒牛肉乌冬面。

饮品：

山楂之恋、山楂黑茶、青釉四季春、窈窕百香、橙汁、黑茶芝士奶盖、宇治抹茶芝士奶盖、黑咖骑士芝士盖奶、可乐/七喜/美年达。

课程福利

免费培训牛扒+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。