白吉饼腊汁肉夹馍培训

项目介绍：白吉饼肉夹馍，铁圈虎背菊花心，焦黄酥脆两张皮。腊汁肉经过老汤卤制，肥而不腻，瘦而不柴。发面饼子将肉汤吸进馍内，让食客口齿留香回味无穷，特别适合做老店的招牌产品。 

    1、肉夹馍技术概述;

    2、正宗腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制;

    3、正宗腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程;

    4、正宗腊汁肉夹馍"白吉馍"的全部制作;

    5、馍的制作手法及掌握技巧;

    6、正宗腊汁肉夹馍剁肉夹馍过程;

    7、原料存放、保鲜技术;

    8、原料的进货渠道指导。

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