砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。
依靠砂锅的美食有砂锅丸子、砂锅鸡块、砂锅排骨、砂锅米线、砂锅土豆粉、砂锅麻花、砂锅刀削面、砂锅麻食、砂锅纯菜、砂锅方便面、砂锅宽粉等。
砂锅培训内容:
1、砂锅粉所需食材及原料讲解。
2、砂锅粉的制作方法和工艺流程实操。
3、砂锅粉所用配料:酥肉、莲夹、排骨等食材的炸制。
4、砂锅粉专用高汤的熬制。
5、砂锅粉所用调料的认知和配比。
6、砂锅粉的套餐组合及售卖技巧。