披萨的东方叙事始于1295年马可·波罗“带回”葱油馅饼传说；1860年代上海租界出现“意大利馅饼”；1980年天津“起士林”首现铁盘披萨；1990年必胜客把“芝心披萨”+“自助沙拉塔”变成中产亲子仪式；2000年后，榴莲披萨、北京烤鸭披萨、麻辣小龙虾披萨完成本土化；如今，从意窑到空气炸锅，一张面饼让“薄底与厚边”在42℃发酵箱里继续辩论，也成为“全球口味”包容的载体。
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