镜面蛋糕的灵感来自 1990 年代法国甜点师 Cédric Grolet 的“光学淋面”，2015 年俄罗斯美女糕点师 Olga 以“星空镜面”在 ins 爆火；2017 年中国博主把“银河”“海洋”搬进生日会，镜面淋面配方从法式吉利丁到中式白凉粉不断本土化；如今，从金箔大理石到赛博霓虹，一块镜面蛋糕让“反光率”成为烘焙 KPI，也让“照镜子”成为切蛋糕前的统一动作。
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