炸麻球

炸麻球

原 料：A: 糯米粉150克，糖30克，植物油20克，温水110克。B: 澄粉20克，沸水15克。C: 红豆馅150克。做 法：1.澄粉放入盆中, 冲入15克沸水, 用筷子搅合成澄面团。

2.糯米粉和糖混合均匀, 加入植物油、澄面团和温水, 揉透成光滑的面团. 饧面20分钟。

3.将饧好的面团均匀分切成12份。

4.取一个面团捏成碗状，包入红豆馅，收口, 轻轻揉圆。

5.将做好的圆球表面沾清水, 均匀滚上芝麻后搓紧揉圆。

6.锅中放入足量的油, 烧至三成热, 放入麻球生坯, 小火炸至浮起后, 转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油。