老北京爆牛肚

满口香爆牛肚原料：

熟牛肚、洋葱、芹菜、蒜、姜、花椒面、糖、盐、老抽适量。

辣爆牛肚的做法

1.牛肚洗净，煮熟后沥干，切条；尖椒、鲜辣椒切细条；姜切片；蒜拍松切成蒜粒备用；2.锅中倒入底油烧热，中小火放入花椒粒、八角煎出香味后捞出扔掉（以免吃的时候吃到调料不爽哈哈）；加入姜片、蒜粒中火炒香；3.蒜粒炒至金黄色时，改大火，倒入切好的牛肚条爆炒；沿着锅边，烹入2茶匙黄酒、1茶匙欣和味极鲜酱油，继续大火翻炒；4.稍翻炒至牛肚入味后，倒入切好的尖椒、红辣椒，翻炒片刻；5.出锅前，撒入树椒碎、适量盐即可；