砂锅牛犊

有润燥、补虚、止渴止血的功效。可用来治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。一般人群都可食用，只是它属寒性食物，感冒期间和脾虚的朋友就不要吃了。

牛犊的功能可分为大肠、小肠和肠头，肥肠是猪大肠具有有很强的韧性，有适量的脂肪。肠头脂肪含量高，小肠最瘦。肥肠一定要清洗干净再食用，清洗的方法有：

1、清水中放盐和醋，把猪肠浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，最后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、用酸菜水洗猪肠，可以有效去除肥肠的腥臭味。

3、用可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，可以有效去除肥肠的腥臭味