兰州拉面、炒菜综合班

传授：拉面和面的方法以及面条的拉制，辣椒红油的制作，卤料配方配比，高汤的熬制，煮肉的方法，煮面的方法等全套配方配比技术。

牛肉拉面、牛肉炒拉面、羊肉炒拉面、羊肉炒拉面、鸡蛋炒拉面、牛肉炒刀削面、羊肉炒刀削、鸡蛋炒刀削、牛肉刀削面、羊肉刀削面、羊肉汤、牛肉汤类全技术。

盖浇面/盖浇饭：酸辣白菜、青椒土豆丝、酸辣土豆丝、番茄炒蛋、青椒炒蛋、蘑菇炒蛋、洋葱炒蛋、蒜苔炒蛋、土豆牛肉、青椒牛肉、茄子炒肉、洋葱炒肉、蒜苔炒肉、蘑菇牛肉、木耳炒肉、葱爆羊肉、红烧牛肉、土豆烧牛肉、孜然牛肉、孜然羊肉、回锅牛肉。

炒菜烧菜：红烧牛肉、葱爆羊肉、葱爆牛肉、孜然羊肉、孜然羊肉、土豆烧牛肉、回锅牛肉、青椒炒肉、蘑菇炒肉、蒜苔炒肉、洋葱炒肉、木耳炒肉、土豆丝炒肉、肉末茄子、酸辣白菜、酸辣土豆丝、青椒土豆丝、素炒青菜、青椒鸡蛋、辣子鸡块、红烧鸡块、新疆大盘鸡。

凉菜：凉拌牛肉、凉拌土豆丝、凉拌黄瓜、凉拌西红柿、洋葱木耳

炒饭：蛋炒饭、土豆丝炒饭、青菜炒饭、牛肉炒饭、咖喱牛肉炒饭、孜然羊肉炒饭。