厨仟艺小吃培训(烟台校区)

口水鸡米饭培训

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口水鸡米饭培训:口水鸡属于川菜里的一道名菜,精选土鸡白煮至熟,切成长条后浇入秘制红油口水汁,成菜红亮诱人,入口麻辣鲜香脆嫩,有着“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。鸡肉低脂肪、高蛋白,含有人体所需的多种营养元素,常吃口水鸡,能增强体力、强壮身体。如今,餐饮人将口水鸡作为一道下饭菜,并配上米饭作为快餐推出,是继承传统并发扬创新的一个餐饮项目。传统菜群众基础深厚,引入快餐赛道潜力无限。

口味特色:香辣、酱香。

菜品种类:手撕口水鸡饭,烧汁鸡块饭,烧汁排骨饭,烧汁鸡爪饭,口水鸡腿饭,口水鸭腿饭。

核心技术:鸡、鸭等食材的选料与处理技术,骨汤的熬制技术,红油的熬制技术,红油汁、烧汁的调配秘方,菜品的制作技术,食材的搭配技术。

利润分析:每份饭食材成本在3~7元,建议零售价10~20元。

口水鸡米饭培训项目特点:特色小吃、快餐项目,投资小回报快,受众面广泛,适合选址学校周边、步行街、商超写字楼附近、旅游景点、小区底商、美食城等开店售卖。

口水鸡米饭培训学习流程:全套技术和配方毫无保留教学,学习没有时间限制,学会为止,支持远程视频学习。


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