卤肉培训班

卤肉能增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

培训内容：

1.******展史，红卤，白卤，川卤等知识。

2.**器具，设备的配制使用方法。

3.讲******用及分类，选料与加工。

4.**高汤，卤汤的配方与制作。

5.******调味，火候把握。

6.****白卤，五香味酱香味麻辣味川味等各种口味的调制方法。

7.***肉类，禽肉类，素菜　

8.培**************煮制时间。

9.培**********全程工艺。

10***卤汤，卤品加工的注意事项。

11.******管与存放。