厨仟艺餐饮小吃培训(枣庄校区)

纸包鱼培训

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纸包鱼是近两年红遍网络的气氛菜,制作时先将鱼宰杀腌制,摆入垫有油纸的电烤炉中,盖上秘制酱料,然后将油纸折叠密封,形成一个纸包。加热后,随着鱼的成熟,蒸汽便会将纸包充满至鼓起,此时上桌,撕开纸包,香气喷涌而出,鱼肉细嫩入味,抽出油纸便可以食用。纸包鱼全程在餐桌上烹饪成熟,慢慢鼓起的纸包令人感觉新奇,是一道自带流量的新式烤鱼。

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