炭锅羊肉培训

炭锅羊肉培训：炭锅羊肉从去年冬天流行起来，很多城市涌现出许多炭锅羊肉店。炭锅羊肉以鲜切羊肉为主料，搭配白菜、豆腐皮等素菜，上桌后用方形炭锅（多以电磁炉或者炭火加热）现场加热制熟，羊肉鲜嫩，蔬菜鲜美，荤素有致，充满烟火气与市井气息。炭锅羊肉店风格粗犷，其大锅吃肉、大碗喝酒的氛围，吸引了源源不断的顾客，尤其受到中年男士群体的欢迎。

口味特色：麻辣，藤椒，原味，菌菇。

菜品种类：炭锅羊肉、炭锅鸡肉、炭锅猪肉、炭锅牛肉。四款菜品丰富产品结构，让顾客更有选择余地，丰俭由人，久吃不腻。

配菜种类：小白菜、油麦菜、木耳、金针菇、生菜、豆皮、萝卜片、豆腐、火锅丸子等。

核心技术：食材处理腌制技术，酱料炒制技术，骨汤熬制技术，菜品搭配技术，凉菜制作技术，四款炭锅肉的制作技术。

超值赠送：配套凉菜制作技术，包括老醋花生、洋葱木耳、麻汁豆角、姜汁脆藕、红油金针菇、红油土豆丝、老醋蜇头、麻汁黄瓜。

利润分析：根据食材不同，建议售价68~128元/锅，搭配涮菜或凉菜，综合毛利在60%以上。

经营设备：方形锅，卡式炉或者电热炉，设备当地可以购买，也可提供购买渠道。

炭锅羊肉培训项目特点：火锅、特色餐饮项目，操作简单，用人少，投资较小，利润极高，适合选址居民区、商业区、写字楼附近、美食城等位置开店经营。

炭锅羊肉培训学习流程：全套技术和配方毫无保留教学，学习没有时间限制，学会为止，支持远程视频学习。