第一阶段
理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
阶段
芙蓉蛋卷是正宗的新乡特色小吃,表面包裹洁白的圆饼,里面包美味的卤蛋和经过精心炒制和调味的豆腐皮、素海螺、蔬菜等,再加上红油、蒜汁看着就让人流口水。诱人的名字再加上更诱人的味道,难怪买芙蓉蛋卷的小店前整天有人排队。
新乡美食中间芙蓉卷饼是芙蓉蛋卷所特有的,它不同于一样平常的面饼,颜色雪白,晶莹剔透,口感香糯,入口即化。之所以具有这些与众不同的特点,关键在于其独特的配料和酪制工艺。
素海螺也是芙蓉卷饼的标志性配料之一,其外表很象自然的海螺肉,精心炒制之后更有一种独