素鸡小吃培训

素鸡培训，素鸡小吃培训，素鸡制作方法

素鸡，很好听的名字，很清爽的口感，素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口感和味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。

方法/步骤：

1、锅坐火，放入清汤（素汤），将千张一张一张地放入锅中，加料酒、葱、姜、盐、糖小火煨20分钟。

2、取出煨好的千张，用竹帘将千张卷起（此时一定要用劲，将千张卷实，边卷边用另一只手将千张压平。）

3、将竹帘卷好的千张，用纱布包起来，然后用绳子从头开始绑起，直至将整个千张绑实为止。

4、将绑好的千张放入锅中加清汤，再用小火煨20分钟。

5、煨好的千张取出，放入蒸锅里蒸1个小时，取出晾凉，切成丁状。

6、将胡萝卜、黄瓜切成丁状，与素鸡、花生拌匀，然后倒入些许辣椒油、葱油即可。