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扒蹄饭

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课程内容 扒蹄饭
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扒蹄饭

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实际操作内容:

1.原料、配料、设备、工具的认识;

2.扒蹄饭的配方及制作技术 ;

3.扒蹄的技巧及保存;

4.扒蹄各种配菜的制作及要点;

5.原料采购、存放、保鲜技术;

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