披萨

披萨

实际操作内容：

水果披萨、海鲜披萨、鸡肉披萨、培根披萨、牛肉披萨、腊肉披萨、至尊披萨、田园风光披萨、夏威夷风情披萨、蘑菇芝士披萨。

1、讲解比萨制作中常见问题， 所有制作都有老师手把手传授，学员无任何基础也能做出美

味比萨。

2、讲解各种设备的使用原理、操作程序、保养维护、购买型号及注意事项。各种原材料的市场

供应，进货渠道。

3、传授奶酪保存方法、饼底保存方法、半成品的保鲜时间和方法。

4、确保学员有充分的制作和练习时间。理论传授重配方，提供十多种口味比萨馅料的配方，实

践操作重手法，真正做到使受训者深入学习，熟练掌握，独立开店。

披萨+水果沙拉+意大利面+汤类

实际操作内容：

披萨：水果披萨、海鲜披萨、鸡肉披萨、培根披萨、牛肉披萨、腊肉披萨、至尊披萨、田园风光披萨、夏威夷风情披萨、蘑菇芝士披萨

沙拉制作品种： 金枪鱼沙拉、 什锦水果沙拉、红豆沙拉

意大利面制作品种：肉酱意大利面、茄汁意大利面、咖喱风味意大利面、虾仁菌菇意大利面

汤类：奶油玉米浓汤、意大利蔬菜汤、罗宋汤

1、讲解比萨制作中常见问题， 所有制作都有老师手把手传授，学员无任何基础也能做出美味

比萨。

2、讲解各种设备的使用原理、操作程序、保养维护、购买型号及注意事项。各种原材料的市场

供应，进货渠道。

3、传授奶酪保存方法、饼底保存方法、半成品的保鲜时间和方法。

4、确保学员有充分的制作和练习时间。理论传授重配方，提供十多种口味比萨馅料的配方，实

践操作重手法，真正做到使受训者深入学习，熟练掌握，独立开店。

5、水果沙拉拼盘，西餐常用沙拉汁的制作。

6、意大利面酱汁的制作和调拌。

7、各种汤类的熬制等

西餐牛排+意大利面+汤类+沙拉+港式甜品+时尚饮品+炸鸡汉堡+寿司系列+披萨系列

实际操作内容：

1、西餐发展史：现代西餐的形成、特点及科学性。

2、各种牛排的煎制，三成熟、五成熟、七成熟、全熟牛排等

3、现代流行的西餐原料(水产品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、调

味品、香料、酒)

4、水果沙拉拼盘，西餐常用沙拉汁的制作

5、饮品的制作流程

6、时尚饮品：时尚奶茶、特色茶饮、鲜榨果汁、沙冰系列、雪泡系列、奶昔系列、特色冷

饮系列、特色甜品系列的制作。

7、港式甜品全套技术制作

8、炸鸡腌制裹粉炸制流程

9、披萨饼底自作，十种左右配菜学习以及披萨烤制温度控制和技巧

10、各种寿司的制做方法和技巧