石锅菜
实际操作内容：
1、石锅鸡、石锅排骨、石锅鸡杂、石锅豆腐、石锅千页豆腐、石锅茄子、石锅杏鲍菇、石锅鸭血、石锅鸡蛋、石锅金针菇、石锅木耳；
2、各种青菜的处理方法和肉料的食材处理 ；
3、刀工和配菜学习 ；
4、辅料、配料、汤汁学习 ；
5、石锅火候控制和菜品制作；
6、各种石锅菜品一一指导练习；
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