重庆板鸭
河南经典传统美食，精心熬制鸭汤,煮制鸭肉,加上正宗筋道的手擀面,佐以香葱、香菜、千张鸭血等多种食材，味道极 佳、
实际操作内容
1、板鸭所用器具、设备的认识使用
2、板鸭所用香辛料的作用及使用方法
3、鸭子选材及处理方法
4、板鸭专用汤料的调配
5、板鸭、卤制、烤制全过程
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