小地锅系列
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小地锅系列
实际操作内容：
菜品：地锅鸡，地锅鱼，地锅排骨、地锅猪手，地锅肥肠，地锅大虾，地锅花甲，地锅鸡蛋嫩豆腐，地锅粉丝娃娃菜，地锅白菜豆腐，地锅茄条干豆角，地锅酸辣鸭血，地锅麻辣金针菇，小花卷，玉米饼
口味：经典香辣，川味麻辣，酸爽剁椒，妙恋番茄，金 牌酱香
1、食材的选取及处理；
2、骨汤的熬制方法；
3、秘制酱料的配比熬制；
4、玉米饼、小花卷制作方法；
5、不同菜品小地锅成品制作。
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