一年制厨师精英班

一年制厨师精英班

学习内容

由多名高级技师任教，教学理论与实践相结合，重在实践

主讲：中国烹饪基础知识、烹饪原理、烹饪技术、中餐烹饪技巧、西餐烹饪技巧、食品雕刻与冷菜造型、热菜造型、宴席设计、餐厅管理、成本核算及中国八大菜中、高档菜肴的制作技术。

四个阶段

1.熟练掌握厨房基本功技能（刀工、勺工）；各式传统菜肴制作；烹饪原料加工、味汁调制；食品雕刻基础训练；烹饪基础知识；烹饪原理

2.市场流行菜、特色卤水及凉菜制作；中式面点制作；食品雕刻联系；《烹饪原料学》、《烹饪工艺美学》、《中、西点基础知识》

3.川、粤、苏、浙传统精品以及郑州本地菜肴制作；各式新派凉菜制作；酒店创新菜、时尚菜、高档菜制作；西式面点制作；《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》

4.市场流行菜强化训练；酒店、厨房情景实战演练；

优势

1.小班教学，重点操作

2.老师指导，专业的厨师团队

3.八大菜系，流行菜，特色菜等经典名菜的不断更新

4.理论一体化

5.免费安排星级酒店就业

三大就业保障

1.体系化就业

在多地设立就业指导中心，导师贴心服务，保障学生就业。

2.多元化就业渠道

与多家指导机构、人才市场密切联系，大同就业渠道，学生足不出户，轻松就业。

3.订单式校企合作毕业即就业

与多家酒店，单位达成长期合作，定向培养行业紧缺人才，保证学生成功就业。

就业环境