食品安全员培训

国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心是国家市场监督管理总局直属正司级事业单位，是国家层面从事认证认可检验检测研究的科研机构和智库型机构，以认证认可、检验检测、政策理论、学术研究、监管辅助、标准研究、从业人员能力提升为主要职责。

食品安全员培训是为了食品安全领域储备优质人才，开展了包含食品安全法律法规标准、食源性疾病及食物中毒预防、原辅料管理、生产过程及风险控制管理、致敏物质管理、应急准备和响应、食品安全检验、行政处罚条例及案例分析等多方面内容在内的全套理论的培养培训课程，着力提升食品安全领域从业人员的综合能力

一、报名条件

凡遵纪守法，并符合下列条件中之一，可申请参加食品 安全员能力验证：

1.具有中专或高中学历，从事相关领域工作满 2 年；

2.具有食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品营养与健 康相关专业专科及以上学历；

3.从事相关领域工作满 3 年；

4.有志于从事食品安全领域相关工作者。

二、课程大纲

三、授课方式

线上/网络授课。

四、综合考试时间

1.考试安排: 每季度一次考试（2025年考试3月、6月）

2.考试时间:上午9:00-11:00；全程120分钟

3.考试形式:

3.1必须本人人脸识别考试，全程监考。

3.2采取线上机考的方式，考试采取闭卷答题方式在全国范围同一

时间内举行。

五、考试内容

食品安全员能力验证的主要内容包括《职业道德》《食品安全法律法规》《食品安全强制性国家标准》《食品安全最新政策》《基础理论》《基本技能》六部分内容。验证时，《职业道德》《食品安全法律法规》《食品安全强制性国家标准》《食品安全最新政策》《基础理论》 《基本技能》六部分内容占比分别为 5%、5%、5%、5%、30%、50%。

5.1单选题40题（每题0.5分）

5.2多选题20题（每题1分）

5.3判断题20题（每题0.5分）、

5.4问答题3题（第1题10分，第2/3题20分）

六、考试要求

    1.确保自己独立一屋 ，周边不可有其他人员；

2.请自备能顺畅运行的电脑(不可使用手机和 iPad)、麦克风和摄像头；

3.考试过程中，不可离开座位，我们将全程采集考生音视频信息存储在云空间，音视频如有异常则考试分数无效。

七、练习题库

培训过程中，为便于考生检查学习成果，更好熟悉线上考试题型。我们为学员提供了模拟练习题库功能，题库中的试题不完全和正式考试题目一致，请各位认真复

根据官网链接登录学员学习账号，后台进行课后练习。

八、证书样本

经考核合格，由国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心《人员能力验证证书》证书-食品安全员。此证书表明持证人已经通过相关课程的培训考核，具备相应的专业知识和职业技能，可作为能力评价、考核、聘用和任职的参考。