食品安全总监培训

国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心是国家市场监督管理总局直属正司级事业单位，是国家层面从事认证认可检验检测研究的科研机构和智库型机构，以认证认可、检验检测、政策理论、学术研究、监管辅助、标准研究、从业人员能力提升为主要职责。

食品安全总监是企业食品质量安全的管理者和直接责任人，对企业食品质量安全具有否决权，负责组织制定和修订企业的质量安全制度、监管措施及发展规划，完善食品质量安全组织机构，规划食品质量安全所需的人力、技术等资源，贯彻落实食品安全法律法规，严格执行食品安全管理制度。

一、报名条件

凡遵纪守法，并符合下列条件中之一，可申请参加食品 安全总监能力验证：

5.1 具有食品智能加工技术、食品质量与安全、烹饪与营养教育、食品营养与检测、食品贮运与营销相关专业专科 学历，从事相关领域工作满 5 年；

5.2 具有食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、烹饪与营养教育、食品营养与健康等相关专业本 科学历，从事相关领域工作满 3 年；

5.3 具有食品安全相关专业硕士及以上学历，从事相关领域工作满 2 年；

5.4 具有食品安全员人员能力验证证书良好以上分数；

5.5 具有食品安全管理师人员能力验证证书合格以上分数；

5.6 从事相关领域工作满 10 年。

5.7 从事食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐等 相关单位负责人、机关企事业单位食品安全负责人、院校后勤食品安全分管领导，流通监督管理工作负责人和各级政府 负责食品安全监管部门的人员需开具相关工作证明。

5.8 有志于从事食品安全管理领域相关工作者。

二、课程大纲

三、授课方式

线上/网络授课。

四、综合考试时间

1.考试安排: 每季度一次考试（2025年考试3月、6月），下证时间为2024年的日期

2.考试时间:下午14:00-16:00；全程120分钟

3.考试形式:

3.1必须本人人脸识别考试，全程监考。

3.2采取线上机考的方式，考试采取闭卷答题方式在全国范围同一

时间内举行。

五、考试内容

食品安全总监能力验证的主要内容包括《职业道德》《食 品安全法律法规》《食品安全强制性国家标准》《食品安全 最新政策》《基础理论》《基本技能》《能力提升》七部分 内容， 内容清单见附件。验证时， 《职业道德》《食品安全 法律法规》《食品安全强制性国家标准》《食品安全最新政 策》《基础理论》《基本技能》《能力提升》七部分内容占 比分别为 5%、5%、5%、5%、15%、30%、35%。

5.1单选题40题（每题0.5分）

5.2多选题20题（每题1分）

5.3判断题20题（每题0.5分）、

5.4问答题3题（第1题10分，第2/3题20分）

六、考试要求

    1.确保自己独立一屋 ，周边不可有其他人员；

2.请自备能顺畅运行的电脑(不可使用手机和 iPad)、麦克风和摄像头；

3.考试过程中，不可离开座位，我们将全程采集考生音视频信息存储在云空间，音视频如有异常则考试分数无效。

七、练习题库

培训过程中，为便于考生检查学习成果，更好熟悉线上考试题型。我们为学员提供了模拟练习题库功能，题库中的试题不完全和正式考试题目一致，请各位认真复

根据官网链接登录学员学习账号，后台进行课后练习。

八、证书样本

经考核合格，由国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心《人员能力验证证书》证书-食品安全总监。此证书表明持证人已经通过相关课程的培训考核，具备相应的专业知识和职业技能，可作为能力评价、考核、聘用和任职的参考。