郑州优客轩餐饮培训

郑州水煎包培训班

零基础教学 理论实操结合
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水煎包原是南方地区的一种风味小吃,后经过不断改良,成为河南地区的特色美味,具有脆而不硬,香而不腻,味道鲜美的特色口味。又因色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩的口感,深受上班族的喜爱,是大家早餐的必选之一。很多计划自己创业开店的朋友都将水煎包纳入了自己的所学范围内,那么你呢,打算做小本生意就不要犹豫了哈,赶紧学好水煎包技术等到来年开店赚钱吧!

【课程内容】

原料:面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。

做法:

1、葱姜切碎、五花肉切小丁。

2、炒锅里放1大勺花生油,油热后将五花肉丁下锅煸炒,加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。

3、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中,活成面团,温暖处发酵。

4、韭菜洗净后切末,加入事先炒好的肉丁,再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。

5、面团搓成长条,切成剂子,擀成面皮,包入馅料,捏合成大饺子状,盖上布,醒发20分钟。

6、平底锅中均匀抹少许油,加热后,将包子均匀铺满锅子,包子之间留空隙,到包子的底部变金黄时,倒入事先调好的水淀粉(淀粉:水=1:10),水淀粉的量只需没过锅底即可。

7、盖上锅盖,小火焖烧,等到锅子中的水全部烧干时就可关火,将锅盖打开,铲出包子即可。

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