初级西点师考试注意事项

初级西点师考试注意事项

初级西点师考试注意事项，考证需要了解什么内容，许多西点师前列次考西点师证书总会有许多不明白的地方，想弄清楚考初级西点师证的内容，下面，杭州爱贝儿烘焙学院将为大家解答初级西点师考证内容。

考初级理论西点师的是考基本的西点知识，不论是理论知识还是操作技术的要求都并不是很难，只要在西点行业有过足够的学习经历，考初级西点师是没有问题的。

1.考面点知识和认识（所要的生产工具、基本原材料、原材料做法和说明）

2.现场实习面点过程操作。

初级西点师考试现场

初级西点师生产工具

1，烘饼炉（烘炉）；

2，蒸饱炉（水蒸炉）；

3，炸炉（煎炸炉）；

4，微波炉（加温，解冻炉）；

5，电炸炉；

刀类――片刀，骨刀，文武刀，桑刀，柏皮刀（做虾饺用），分刀（刮刀），旦糕刀，面包刀；

面棍类――长面棍，中长面棍，短面棍，饺子面棍；

长面棍直径4公分－1米 中面棍直径50公分－40公分 短面棍直径30公分－28公分；

桉板枱――通槌：直径10公分，长30公分；

蒸笼――大中小，烘盘（烧饼用），花嘴拌面机（调面团用），打蛋机（蛋糕机），压面机，拌馅机。

考试的时候，老师会先讲解工具的使用方法，讲好之后计时开始。总时间是3小时，大部分同学两个半小时就做完了。考场老师会帮忙查看是否烘烤过度，并把完成的产品拿走，以便有台面可以进行下一步的操作。考试完成以后，清理台面水槽，收好之后离场。