调酒全能班

培训内容：

零基础学起，成为酒吧咖啡厅全能大师级，想在调酒和咖啡领域有所成就及深造者，搭建国际就业平台

考试说明：

调酒师(一级)，咖啡师(三级)，考取调酒师职业资格证书，咖啡师职业资格证书

课堂用具：

国际调酒协会标准调酒用具，国际花式调酒学习器具、高端意式咖啡机、精品咖啡器具、国际专业酒刀、法国酒鼻子专业品酒器具、香港分子鸡尾酒套装器具等

1、传统艺术调酒

2、港式甜品制作及课程

3、精品咖啡认知及操作

4、慢摇吧及轻音乐酒吧运营创业就业指导

5、酒吧所需的配料酒及鸡尾酒制作指导

6、香槟酒法国红酒的由来及品鉴

7、咖啡拉花制作及知识文化

8、精品咖啡豆的烘培及原豆采取

9、水果盘制作

10、调酒师蒸馏术

11、酒吧吧台技术人员管理及运营策略

12、新鲜果汁 特调果汁奶昔奶茶饮品制作指导

13、日式调酒

14、百瑞斯塔意式单品咖啡

15、酒吧成本核算及运营方案

16、精品披萨意大利面汉堡西式简餐

17、酒吧运营成本核算及有效成本控制

18、提拉米苏制作方法

19、华夫饼制作方法

20、港式鸡蛋仔制作方法

21、酒吧冰沙刨冰搭配运营

22 苏打水及夏季特色冰饮制作

23、特色冰咖啡制作指导。

24、冬季养生果饮及花果茶热饮类

25、咖啡机清洁及洋酒红酒香槟类储存方式方法

26、西餐牛扒红酒搭配

27、欧美西餐料理

28、星空棒棒糖

29、翻糖饼干

30 精美冰咖啡制作

附加教学：

1、花式调酒高级调酒调制情迷鸡尾酒

2、理论与实践结合

3、香港鸡尾酒炫彩缤纷

4、推荐国内调酒师大赛作品

5、酒具---酒鼻子，开启优雅美酒 咖啡人生美味

6、学习及创新提高对咖啡 酒的了解运用操作