这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对一针对于开店全套教学,包含所有的学习期间使用的学习食材,终身免费复习服务。
专业解答各类课程问题、师资和学校情况
蜀妈四川火锅课程培训内容:
1、火锅原材料的鉴定方法和选购。
2、糍粑海椒的制作,火锅豆瓣及香料的加工。
3、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制,新油的制作。
4、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
5、火锅洗油、拉油、炼油技术。
6、学习菜品的刀工、刀法、保存。
7、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
8、锅底的配置,怎么样配好一锅锅底,做到不荤汤,不起泡,不黑锅边
9、火锅蘸碟的制作工艺。