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专业解答各类课程问题、师资和学校情况
1、原材料与辅料的识别与选择;
2、主料和辅料的刀工切法技术;
3、正确的抛锅、颠锅技术培训;
4、各种配菜的制作保存工艺;
5、主菜和配菜的合理搭配培训;
6、各种烹饪工艺的技术培训;
7、秘制红油的和高汤的制作工艺;
8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺
9、学习每一道菜的烹饪、调色、调味、火候掌握技能。