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1、石锅鱼汤料的熬制,各种大料的认识;
2、石锅鱼香料的配比;
3、汤料熬制的时间;调味;
4、石锅鱼香辣油的制作,调味;
5、石锅鱼锅底的制作;
6、石锅鱼中鱼的处理,腌制,调味;
7、开店的日常注意事项。
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