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1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、黄酒、酱油等拌匀待用。
2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水湿润,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。
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