这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对一针对于开店全套教学,包含所有的学习期间使用的学习食材,终身免费复习服务。
专业解答各类课程问题、师资和学校情况
烤鱼技术培训流程
1-所需香料认识及用法
2-所需香料的识别
3-红油的提炼
3-鱼的选购(草鱼和江团鱼)
4-活鱼的宰杀方法
5-鱼的腌制去腥
6-烤鱼刷酱料的制作
7-烤鱼撒香料的制作
8-炒配菜香料的制作
9-配菜的切法以及搭配知识
10-烤鱼火候、时间、技巧、手法的掌握
11-装盘的方法
12-成本分析