这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对一针对于开店全套教学,包含所有的学习期间使用的学习食材,终身免费复习服务。
专业解答各类课程问题、师资和学校情况
干锅培训内容:
1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧;
2、秘制红油的炼制及汤底制作;
3、高汤熬制技术及保存;
4、调制的核心配方及各种酱料炒制;
5、菜品的配制,荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存;
6、学员反复练习直到技术完全掌握;
干锅培训品种:干锅鸡、干锅鸡杂、干锅兔、干锅虾、干锅排骨、干锅肥肠、干锅鱿鱼、干锅鸭头等
干锅的味型分类:
酱香味、飘香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味;