爱尚西点

烘焙产业在我国食品行业中占有的比重越来越大，其发展势头一路高 歌猛进。据相关调查显示，我国烘焙产业一直保持在10%以上的增长速度， 至2009年，已达到近900亿元的产业规模；2010年超过1000亿元，预计到20 13年产业规模将会达到5300亿元。尤其是在二、三线城市，还将连续30年 保持500%的高增长量。

纵观现今社会的消费指标，人们越来越注重回归自然，追求健康食品。健 康食品是一切有利于人体健康食品的统称，包括有机食品、绿色食品、无 公害食品、保健食品、功能性食品等，而面包作为21世纪的健康食品，必 将成为食品消费的主流。随着现代人生活水平的不断提高，生活节奏的不 断加快，在日常生活中，人们对各种烘焙食品的需求将呈现明显的上升趋 势。据世界知名市场调查公司AC尼尔森数据统计，欧州国家烘培类产品人 均消费能达到40kg，日本台湾为20kg，香港为10kg，而我国内地估算为年均3kg，仅为欧州的1/10不到。由此可见，这个市场有着无可估量的前 景。由于面包市场并没有太明显的年龄区隔，老年人会买面包，家庭主妇 会买面包，上班族会买面包，学生也会买面包，3岁-80岁均是潜在客户群。 再加上结合咖啡、饮品等产品，多元结合，不论面包是主是副，都会为业 者带来可观的收益。爱尚西点更是在发展过程中加大新口味、新产品的研 发力度，营销方式上也不断推陈求新以夺取顾客眼球，抢占市场先机。伴 随着未来饮食习惯的变化，烘焙食品行业的潜力将会让一批敢吃螃蟹的投 资者挣得盆满。加入爱尚西点是你创业致富的不二选择！

西点培训内容：

面包系列:面包的基础面团的处理，整形，发酵，装饰，烤制火候的控制。杏仁墨西哥，韩国烤蜂蜜小面包，芝士松肠，全麦吐司，奶香提子吐司，意式薄饼，蜂蜜烤吐司，松松包，椰蓉面包，肉松面包卷，芝士条，日式红豆，菠萝面包，火腿排包，原味吐司，手撕面包，小餐包等。

蛋糕系列:蛋糕的基础原理配方，打发的程度烤制的火候以及后期的装饰。海绵蛋糕，可可戚风，原味戚风蛋糕，酸奶蛋糕，虎皮蛋糕，纸杯蛋糕，巧克力蛋糕，马芬蛋糕，重油蛋糕，枣沙蛋糕，提拉米苏，芝士奶酪蛋糕，摹斯蛋糕等。

饼干点心系列:肉松饼，椒盐桃酥，宫廷桃酥，瓜子酥，少林酥，芝麻薄饼，蛋挞，手指饼干，蛋黄元，提子奶酥，黄油曲奇，巧克力曲奇，芝麻千层，杏仁盾牌，提子饼干等。

生日蛋糕：巧克力水果生日蛋糕，基础裱花练习,抹胚练习，奶油的打发方法和要点，各式裱花嘴的认识和使用技巧，水果生日蛋糕的装饰，巧克力装饰制作。