清油火锅培训
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课程内容：
1.清油火锅底料的识别和配方。
2.清油火锅香料的识别和配方。
3.清油火锅糍粑辣椒的制作方法。
4.清油火锅底料的炒制方法。
5.清油火锅老油的处理方法。
6.火锅味型的调配方法。
7.火锅秘制味碟技巧。
8.熬制过程中的常见问题和处理技巧。
9.清油火锅的勾兑方法和技巧。
10.清油火锅主要原材料的好坏识别等。
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