铁板鸭肠小吃培训

培训课程：

1：酱料制作

第一步，主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒、花椒油、孜然、盐、白糖、鸡精等食材制作风味酱料。

2：处理鸭肠

第二步，主要系统学习如何购买、处理鸭肠。这里重点学习掌握鸭肠的切制手法、技巧等知识。

3：腌制鸭肠

第三步，主要系统学习鸭肠的腌制。这里重点学习掌握鸭肠的去腥、增香等知识。

4：穿制鸭肠

第四步，主要系统学习如何穿串子。这里重点学习掌握鸭肠的穿法、技巧等知识。

5：炸制鸭肠

第五步，主要系统学习如何操作使用煎扒炉设备煎炸鸭肠。这里重点学习掌握炸制火候、时间、刷酱料等知识。

培训流程：

1.专业老师理论讲解，并进行现场演示

2.学员自行记录，提问

3.在老师的指导下，学员进行亲自实践

4.独立操作，温习整个过程

5.针对学员不理解的环节，再次进行讲解继续练习，指导学会为止

培训时间：一般2-3天，根据个人情况，不限时间，学会为止