欧包面包培训

课时：18天

每期人数：8-15

上课制度：全日制

教学模式：小班制教学

赠送工作服、围裙、笔记本、笔。

免费复学，不限复学次数，不限复学年限。

课程更新新品免费学习

学习内容：

第一周

星期一

·面包起源及发展趋势

·国包调程与国包基础原料运用

·面包基础工艺流程讲解

·面包天然酵母种与商业酵母种解密

星期二

·大米面包

·机器设备的认识

·韩式蜂蜜脆底面包

.原料配比/发酵方法/制作要点

.练习(牛角型/橄榄型/条型)

·练习 (西/圈/常规面包擀制手法)

星期三

·德式沙拉热狗

·蜜烟熏鸡肉馅制作

·香熏鸡肉堡

·奶酥馅的制作以及口味延中

·抹茶旋风奶酥

·奶油搅打注意事项以及装饰要点

·奶油爆米

·日式米粉面包配方解密

·埃及奶油饼

星期四

·小熊面包

·日式经典柴鱼调理面包

·香草卡仕达面包

·欧克皮制作以及克林姆牛奶馅制作

·乳酪红豆绕

·香草牛奶卡仕达制作要点讲解制作

·日式大阪烧

·水性豆沙馅料选择以及比例制作

·日式小黄米面包

·制作桂花小米馅

05

星期五

.台式菠萝包

·俄梦包类别教学台式装萝皮制作

·香肠帕罗罗

·特制鸡蛋沙控制作

·芋泥肉松咸蛋大鼓

·芋头选择与制作馅咸蛋黄肉松馅制作

·肉松卷

·经典产品系列教学

·奥尔良腿排起士

·正方形面包造型

星期六

·考核练习

第二周

星期一

·法式奶油棍

·法式奶油面包动物奶油霜制作

·法兰克福香肠

·法式脆皮芥末籽香肠面包制作整形

.法式培根三角包

·培根洋葱馅炒肘

·核桃马里奥

·法式奶油霜制作法式蛋白霜制作

·苹果肉桂卷

·风靡欧美的肉柱面包揭秘

星期二

·醇热白吐司

·隔夜中种工艺醇熟白吐司切片制作

·双色抹茶黑豆吐司

·抹茶与黑豆的完美结合搭配

·柳奶皇后吐司

·椰蓉与黄油馅教学制作

·和风牛乳吐司

·牛乳吐司成型手法教学

·超软榴莲炼乳吐司

·超软程芽炼乳面包制作

星期三

.手撕包

.起酥机详细操作教学

·飓风咸蛋吐司

·起群系列讲解以及咸蛋黄馅制作

·经典原味可颂

·起酥层次油温面温详解

·培根串烧

·网红可颂教学制作

·黑金开心果可颂

·经典丹麦组合系列

·蝴蝶结双色可颂

·开心果奶油调制

·花式水果丹麦

星期四

全麦吐司

·现烤三明治教学制作

·藤椒肉松吐司

·卡仕达玉米面糊制作

·切达洋葱乳酪吐司

·川味藤椒馅制作

·经典乳酪

·低脂任糖全麦制作

.现烤类三明治

·低卡圈食纤维面包教学

·炭烧三明治

·蒙布朗三明治

星期五

·原味海盐可颂

·鲜皮面团制作

·概香盐可颂

·日式口味盐卷系列

·黑松露盐可颂

·滕椒鸡肉馅制作

·网红丹麦奶油号角

·奶酥馅制作

·藤概鸡肉碱水/抹茶碱水

·碱水工艺教学

·碱水芝士球

·黑芝麻碱水

·黑芝麻碱水

·养生芝麻馅制作

·老干妈肉松碱水

星期六

·考核练习

第三周

星期一

·橘香乳酞贝果

·美式贝果工艺教学制作

·藤柜麻辣贝果

·贝果口味馅料制作

·黎麦芋泥贝果

·藤椒肉松馅

·亚麻籽蓝莓贝果

·金枪鱼馅

·墨鱼肉脯贝果

·蓝莓奶油馅

·春日毛豆芝士贝果

·贝果演变讲解

星期二

·奇亚籽黄金短棍

·无油无糖的法程制作

·菠菜肉骨头

·法式面包配方讲解

·荣莉花茶怡巴塔

·中国风茶味意式面包

·大力水手起士

·重庆特产恰巴塔制作

·坚果能量棒

·菠菜系列款欧

星期三

·岩烧芒果

·爆浆槽莲馅制作

·咸蛋超人

·芒果乳酪酱制作

·法式乳酷百香果

·流沙咸蛋皮制作

·伯爵释香

·百香果乳酪酱制作

·超级樯莲王

·流沙蛋黄馅制作

·蒜香歌法

星期四

·全麦小太阳

·司康核桃馆制作

·樱花火龙果

·火龙果敬欧制作

·火龙果之子

·紫米馅与麻薯制作

·鲜奶罗来

·款法蒜味重口搭配

·蒜香鲜奶罗松

·乳酷红豆麻薯馅制作

星期五

·南瓜嘟嘟

·拉丝麻薯与南瓜乳是馅制作

·奶油南瓜

·豆浆包详维流程制作

·网红豆浆包

·黑巧克林姆酱制作

·巧克力雷神

·甜奶油芝士制作

·黑眼豆豆

·海绵蛋糕配方分享

星期六

·考核练习