麻球是一种油炸面食,是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻,有些会有麻茸、豆沙等馅料,有些没有。
麻球在广东及港澳地区是常见的贺年食品。外形滚圆饱满,色泽金黄,皮薄香脆,内甜糯,经常淋上芝麻,十分好吃。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
预加工
学习前期面粉、等相关材料的准备处理工作
发面
学习麻球的发面技术配方比例做法
成型
学习麻球的成型制作过程,不断技术练习
油炸
学习麻球的油炸火候、成色、口感及调味的相关技术配方
全日制会计非就业班企业人力资源管理师企业人力资源管理师