德园包点培训

德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道。

发面配方

学习发面配方的各种材料配比，发面的时间，面团存放的环境以及辨别面团好坏从而达到佳。

揉面的技巧

学习面团揉面技巧达到佳口感。

馅料的制作

学习各种馅料的配方以及制作方法；不同的馅料会产生不同的口味。

包子成品

不断练习包子的各种花样制作方法，掌握蒸包子的小技巧，做出好的包子。