中西式糕点培训

课程亮点

1、80%实操

2、外教授课

3、学会为止

4、免费再次学习

适用对象

1、应届初中及以上毕业生

2、综合素质高

3、学技术就业者 创业者

4、对西点、蛋糕类有浓厚兴趣皆可

学习目标

帮助学员掌握烘焙技巧及制作，以及操作方法

课程内容

主要学习各式饼干、甜品，慕斯、翻糖、面包、蛋糕类，裱花类的制作

面包类，如甜面包、花式面包、花式培根面包等

点心类，如月饼、酥点、鸡仔饼等

蛋糕类， 如裱花、戚风、海绵、慕斯、芝士、乳酪、蛋糕、常温蛋糕等

饼干类，杏仁曲奇，意大利饼干，椰蓉球

裱花类，包含各式花边、花卉造型，流行卡通动物、人物造型、12生肖等，具备独立开店能

欧式蛋糕系列：下压和侧压手法蛋糕，切边蛋糕

巧克力蛋糕系列：巧克力淋面,巧克力碎,巧克力裸胚，高胚淋面

字系列： 生曰快乐，寿比南山，福如东海

花卉蛋糕系列： 花束蛋糕

私房蛋糕： 旋转木马、摇头娃娃、大寿五福等

陶艺蛋糕系列：陶艺吹瓶蛋糕，陶艺吹瓶加切边蛋糕

A.蛋糕抹胚训练

1、裱花所需工具的介绍和详细讲解及正确使用方法；

2、所用机器设备的结构讲解和正确的操作方法及安全知识，设备的维护；

3、不同品牌鲜奶油的打发状态，温度的控制，储存方式；

4、抹胚的制作的正确的手法和操作技巧；

5、对抹胚的整体考核